2017年4月30日日曜日

5月のランチメニュー

青森では今がお花見真っ盛り!!三沢市も満開です・・・気持ちの良い晴天に恵まれ青森県人が待ち焦がれた””がやってきました。春の息吹が感じるメニューご用意してお待ちして下ります。

             地物山菜と春アサリのメリメロスタイル


 こごみや行者ニンニク、タラの芽、フキノトウ、アザミなどほろ苦く春の息吹を感じる山菜と軽く白ワ    インで蒸したアサリをサラダ仕立てに致しました。



      イタリア産生ハムとパルメザンチーズのシーザーサラダ

青森県産ニンニクを利かせて作った特製シーザードレッシングをからめてイタリアパルマ産生ハムを添えただけのいたってシンプルなサラダですが旨さは抜群です!






鮮魚のムニエル春色グリーンソース


鮮やかな緑のソースはほうれん草!春とは言えほうれん草もまだまだ旬の食材です。





青森県産鶏胸肉のロースト ”スタンレー”
カレー風味のクリームソース



表面はカリッと!中はふっくらジューシーに焼き上げた胸肉は柔らかくて大変美味しい美味なものです。カレークリーム風味のソースとの相性は抜群です。


皆様のお越しをお待ちしております。




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2017年4月21日金曜日

ランチメイン変わりました

青森県では桜の花もチラホラと各地咲き始めでこの三沢でも五分咲きですが咲き始めましたさわやかな季節となって来ましたね・・・
4月も後半ランチのメインが変更いたしました!
是非ともご賞味くださいませ。





十和田ガーリック豚バラ肉と黒インゲン豆の煮込み”チリコンカルネ”



ちょっとピリ辛なスパイスの効いた豆の風味豊かな豚の煮込みです!







鮮魚のポアレ バルサミコ風味 ”エピス”の香り



弊店独自の配合のスパイスがより一層に鮮魚の旨みを引き立ててくれています!








地元青森県三沢市の黒インゲン豆を一晩水で戻し香味野菜とフォンブランでじっくりと煮込んでいきます!

豚バラ肉は一旦煮こぼして余分な脂を落としてから煮込みます!

トロトロに煮込まれてスパイスが聴いた黒インゲン豆と豚の煮込みは最高の組み合わせで食欲を掻き立ててくれます!…お試しあれ・・・


皆様のご来店お待ちして下ります。







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2017年4月1日土曜日

2017-4月のランチ

春も直ぐそこの青森!この所天候がくるくる変わりさっきまで晴れていたかと思えば急に雨風に変わり慌てる今日この頃です。4月と言う新年度を迎える方も多数いる事と思いますがそれぞれの旅立ちと出発に向けて一歩を踏み出し頑張っていく事と思います。さて、弊店でもランチメニュー変わります!是非ご利用くださいませ!



        仔羊肩肉の春キャベツ包み”カプネ”ピエモンテ風

春キャベツで包んでしっかりとラップとタコ糸で縛り火を通したのちにチーズを振りかけて焼きます!エストラゴン風味のマスタードで召し上がって下さいませ。








自家製シューのツナサラダ詰 赤ワインのレディクションソース



大きめに焼いたシュー生地に春サラダとツナサラダを詰めただけのシンプルな料理ですが赤ワインを煮詰めたソースがリッチな味わいに仕立てています。



鮮魚のムニエルと春アサリのスープ仕立て



魚の旨みと浅利の旨みを十分に引き出した逸品です!イタリア料理のアクアパッツアの要領で仕上げています。





青森県産鶏もも肉のフリカッセマデラ酒風味



河面をカリッと焼いた所にマデラ酒を注ぎソテーしたキノコとクリームが深い味わいに仕上げています!フレンチの基本のような鶏料理の一つです。




如何でしょうか!皆様のお越しをお待ちしております。



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