2017年5月22日月曜日

ワインと料理を楽しむ会(チーズ編)

この度、久しぶりにワインと料理を楽しむ会を開催いたします!今回のテーマは「熟成チーズ」…そうです皆様の大好きな「チーズ・フロマージュ」です!そして真面目にお勉強したい方の為に朗報です・・・なんと!今回はフランス熟成チーズ「MONS」の販売を手掛ける八戸有限会社ハンド代表早狩昌幸氏を講師としてお迎えしチーズ談義で盛り上がりたいと思います!
勿論美味しい熟成チーズ・美味しい料理と美味しいワインもご用意致してお待ちして下りますので奮ってご参加下さいませ!
ご予約お待ちしております。
どうでしょう~!

日時:2017・6月17日(土)
   :18:00~受付
   :18:30^開始
会費:お1人様6000円(税込み)





皆様のお越しをお待ちしております。


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プチ・リニューアル・・・・

4月で6年目を迎え更なるグレードアップを図りお客様のニーズにお答え出来るように少しだけシックな雰囲気を演出していく事と相成りこの5月半ばからテーブルセッティングをランチョンマットから~テーブルクロスへと変更いたしました!
メニュー内容も価格、料理、飲み物を変更させて頂き更なる居心地の良い店へと変わっていく所存で御座います。料理‼サーヴィス!共々更なる上を目指し腕を磨きお客様に楽しんで頂けるよう努力を重ねて精進いたします・・・!此れからもレストラン・North 40-40を宜しくお願い致します。


                                            シェフ平林和




ミズ蛸ミ・キュイとラタトウイユのバジル風味

鰆のポアレ焦がしバターソース グルノーブル風


骨付き三元豚ロースの桃川酒粕漬けグリル


濃厚ショコラ・テリーヌと4種の砂糖のアイス




トリュフショコラ(プティフール)


オレンジのコンポートと紅茶のアイス



皆様のお越しをお待ちしております。






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2017年4月30日日曜日

5月のランチメニュー

青森では今がお花見真っ盛り!!三沢市も満開です・・・気持ちの良い晴天に恵まれ青森県人が待ち焦がれた””がやってきました。春の息吹が感じるメニューご用意してお待ちして下ります。

             地物山菜と春アサリのメリメロスタイル


 こごみや行者ニンニク、タラの芽、フキノトウ、アザミなどほろ苦く春の息吹を感じる山菜と軽く白ワ    インで蒸したアサリをサラダ仕立てに致しました。



      イタリア産生ハムとパルメザンチーズのシーザーサラダ

青森県産ニンニクを利かせて作った特製シーザードレッシングをからめてイタリアパルマ産生ハムを添えただけのいたってシンプルなサラダですが旨さは抜群です!






鮮魚のムニエル春色グリーンソース


鮮やかな緑のソースはほうれん草!春とは言えほうれん草もまだまだ旬の食材です。





青森県産鶏胸肉のロースト ”スタンレー”
カレー風味のクリームソース



表面はカリッと!中はふっくらジューシーに焼き上げた胸肉は柔らかくて大変美味しい美味なものです。カレークリーム風味のソースとの相性は抜群です。


皆様のお越しをお待ちしております。




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2017年4月21日金曜日

ランチメイン変わりました

青森県では桜の花もチラホラと各地咲き始めでこの三沢でも五分咲きですが咲き始めましたさわやかな季節となって来ましたね・・・
4月も後半ランチのメインが変更いたしました!
是非ともご賞味くださいませ。





十和田ガーリック豚バラ肉と黒インゲン豆の煮込み”チリコンカルネ”



ちょっとピリ辛なスパイスの効いた豆の風味豊かな豚の煮込みです!







鮮魚のポアレ バルサミコ風味 ”エピス”の香り



弊店独自の配合のスパイスがより一層に鮮魚の旨みを引き立ててくれています!








地元青森県三沢市の黒インゲン豆を一晩水で戻し香味野菜とフォンブランでじっくりと煮込んでいきます!

豚バラ肉は一旦煮こぼして余分な脂を落としてから煮込みます!

トロトロに煮込まれてスパイスが聴いた黒インゲン豆と豚の煮込みは最高の組み合わせで食欲を掻き立ててくれます!…お試しあれ・・・


皆様のご来店お待ちして下ります。







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2017年4月1日土曜日

2017-4月のランチ

春も直ぐそこの青森!この所天候がくるくる変わりさっきまで晴れていたかと思えば急に雨風に変わり慌てる今日この頃です。4月と言う新年度を迎える方も多数いる事と思いますがそれぞれの旅立ちと出発に向けて一歩を踏み出し頑張っていく事と思います。さて、弊店でもランチメニュー変わります!是非ご利用くださいませ!



        仔羊肩肉の春キャベツ包み”カプネ”ピエモンテ風

春キャベツで包んでしっかりとラップとタコ糸で縛り火を通したのちにチーズを振りかけて焼きます!エストラゴン風味のマスタードで召し上がって下さいませ。








自家製シューのツナサラダ詰 赤ワインのレディクションソース



大きめに焼いたシュー生地に春サラダとツナサラダを詰めただけのシンプルな料理ですが赤ワインを煮詰めたソースがリッチな味わいに仕立てています。



鮮魚のムニエルと春アサリのスープ仕立て



魚の旨みと浅利の旨みを十分に引き出した逸品です!イタリア料理のアクアパッツアの要領で仕上げています。





青森県産鶏もも肉のフリカッセマデラ酒風味



河面をカリッと焼いた所にマデラ酒を注ぎソテーしたキノコとクリームが深い味わいに仕上げています!フレンチの基本のような鶏料理の一つです。




如何でしょうか!皆様のお越しをお待ちしております。



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2017年3月2日木曜日

3月のランチメニュー!

早いものであっという間に3月が来ました!出会いの季節、お別れの季節そんな季節の3月に美味しいランチは如何でしょうか( ^ω^)・・・3月のランチメニューです。





     アスパラガスのブランマンジェと春ヤリイカのサラダイチゴのクーリーソース




三沢産長芋のムースとごぼうのペースト・クリスプベーコン添え





鮮魚のポアレ三沢産春ニンニクのピューレ添え




青森県産鶏もも肉のローストグリーンマスタードのエストラゴン風味



春らしい食材が続々と入荷して下ります!楽しいメニューが増えますよ!お楽しみに( ^ω^)・・・

どうでしょう~!





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2017年2月14日火曜日

2月のランチメニューメイン変わります!

この所メっきり日も長くなってきましたね!夕方5時というのに青空がまだ見えています。
何となく春も近いのかなと思う今日この頃です・・・・
さて、ランチメインが変わります!


鮮魚料理
・本日鮮魚のポアレレッドビーツのボルシチソース

肉料理
・十和田豚肩肉のビール煮込み・フラマンドル風




 ・本日鮮魚のポアレレッドビーツのボルシチソース




じゃがいもとの相性抜群です。





・十和田豚肩肉のビール煮込み・フラマンドル風


ビールのほろ苦い香りが堪りませんです。



皆様のお越しお待ちして下ります。



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2017年2月13日月曜日

女子会プラン企画致しました!」

今月からの企画!
超お得な・・・
女子の会・・・名付けて・・・
「レディース・カーニバル・プラン」
踊りたくなるような!...
元気が出るような!
プランですよ!
どうでしょう~!







※あくまでも女子会ですので男性の方は他のプランをご利用くださいませ。申し訳ございません。







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2017年2月7日火曜日

バレンタインは・・・ウォゥオゥオ~ 最高級ショコラメーカー「ヴァローナ社」使用・・・

バレンタインのショコラご用意い致しました!
最高級フランス産ヴァローナ社のショコラ使用・・・

・三沢ごぼうチップショコラ カラク 250円
・十和田ポン菓子ホワイトショコラ イチゴ250円
・ガトーショコラ VTSV(バレンタイン・スペシャル・ヴァージョン)390円









三沢ごぼうチップショコラ カラク



十和田ポン菓子ホワイトショコラ イチゴ


どちらもナッツ(ピスタッチオ・アーモンド・ヘーゼルナッツ)を贅沢に使用し香り豊かなチップショコラに仕上げて下ります!特にカラクはごぼうチップをしっかりとフライにしているのでごぼう独特の香ばしい風味が生きていてフランスヴァローナ社のショコラとの相性抜群です!


ガトーショコラ・VTSV(ヴァレンタインスペシャルヴァージョン)
弊店自慢の濃厚で食べ応えのあるガトーショコラをミニサイズに焼き上げナパージュショコラでドレッセし金箔とナッツをあしらいました・・・
口の中で濃厚なショコラの香りがいっぱいに広がります!


ピンクの可愛らしい箱のアソートもご用意致しております!
1200円



ご贈答品としては勿論のこと自分のご褒美にも如何でしょうか・・・



ショコラ好きな方!ショコラにちょっとこだわりがある方にもご満足いただけると思います!


世界最高峰高級ショコラメーカー「ヴァローナ社」の本物の味をご堪能下さいませ!

どうでしょう~!





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