2015年6月28日日曜日

青森の真鯛釣りシーズンの始まり始まり!

昨日の釣行は知り合いの船に同行させてもらい今年初の真鯛釣りとなりました!天候は曇りがちでしたが海も穏やかで釣り易い状況の中で楽しんできました。さて
釣果の方ですが昨日朝もこっ早い時間帯にお知らせした通りで御座います、皆様におかれましては早々の「いいね」!を頂き有り難う御座いました・・・・5時台、6時台と相当早い時間帯に頂いた方もイラッシャイマシタのにはビックリで御座います。
で!第1投でヒットした仕掛けはジグで御座いました・・・当然弊社ので御座います・・・その名も「アイアンブースター」ちょっと針は変えましたがやはり海水の中でのアピールが違うのかな~と思いますですです。私はただの釣り好きコックですので難しいことは(専門用語、ことばも含む)分らないのですが・・・・・
そして釣り上げた直後は最近流行りの神経締め~!で締めました!ただ締めるのと神経締めをするのとでは全然ちがうんですよ!・・・自分も大して変わらないだろうと思っていたのですが旨みも歯触りも違うんです。詳しく説明すると長いのでやめますが!!!とにかくめ~ったら何で御座います。
という訳で御座い...まして今晩の仕事終わり後の晩酌のお供は当然!「お・さ・し・み」で決まりでしょ!なので、今!一生懸命お造りしていました・・・何を言いたいかと言うと、釣り師の楽しみはなんて言ってもこれなんですよ~!ちゃんとお魚さんは骨の最後まで頂いて成仏させます。これは釣り師のお約束だしマナーだし当たり前だのクラッカーなんですよぅ。ではこの辺にて失礼致します~!また明日バイバイ・・・・どうでしょう~!




 
前日釣った真鯛です!一日寝かせた後さばきます! 
 
 
 
 斜め目線で自慢げな顔!決まったぜ!
 
 
 
どうですかこの嬉しそうな顔!・・・ 
 
 
 
 
 これが弊社の「アイアンブースター」です。
見事にフックしております。むひひひ~!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
神経締めを施した真鯛の身です。 
 
 
 
 
 
 
 
 
海の様子は静かなものでした!俗に言う凪です。 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
青森港を沖合いから眺めた様子!
三角の建物が県物産館のアスパムです。
この周りでねぶた祭りや色々な催事が行なわれる所でもあります。
 
 
 
親友の田中さんです!船の所有者でもあります。 
 
 
 
 因みにペットボトルは3リッターのペットボトルです。
 
 
 
 
 
青森県はやはり海に囲まれていることもありまして色々な魚種が釣れます
特に釣りの対象魚として海の王様
「真鯛」
が数多く釣れます!そしてこの時期から11月の終わりまで続きます・・・
私も釣り好きコックの端くれとして度々釣行致しますので料理のブログ同様
釣りも投稿してまいりますのですいませんが皆様お付き合い下さいませ・・・!
宜しく御願い致します。
 



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2015年6月26日金曜日

三沢アメリカンデー!2015

先日(6月21日)のアメリカンデーの様子!・・・・
凄い人、ひと、ヒト、・・・
ワールド感全開・・・
祭りはいいなぁ・・・
華やかで・・・...
賑やかで・・・
みんな笑顔で・・・
楽しさに溢れています・・・
三沢ホッキーガイさんも・・・
暑い中頑張って下りました・・・
モヒートブラザー中居酒店さんも・・・
売りに売りまっくってました・・・
アメリカン装甲車の前でパチリッ・・・
アメリカン消防車の前でポーズ・・・
まるで子供だな・・・
確かに体は子供サイズ・・・
でも!声と態度は大きい・・・
よく言われます・・・
ハーレーのパレード見逃した・・・
残念・・また来年・・・お会いしましょう・・・
来年は露天でも出すかな・・・
どうでしょう~!








 
 
 
 
 
 三沢の戦士ホッキーガイ!登場・・・
 
 
 
 
ホントに何処から現れたのかこの人、人,ヒト 
 
 
 
 
 
 
ラムとミントで「モヒート」!結構利きます!そして、爆売れ・・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
実はこの日TOTOの元メンバーのボビーキンボールが来て歌っていました! 
 
 
 
 
装甲車と爆弾処理班?とのツーショット!・・・ 
 
 
 
USAステージ結構デカイです・・・・ 
 
 
 
BBQも本格的・・・・ 
 
 
 
 
 
 
 
この 行列はなんだろう?と思いきやターキーレッグのBBQでした!・・・
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ハーレーダビットソン300台によるパレードは迫力満点・・・・



 
鼓笛隊のパレードも凄い・・・
 
 
 
  
 
如何にもアメリカンらしいお祭りでした!!! 
 






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2015年6月25日木曜日

豚足と鶏ささ身のテリーヌ!

=豚足と鶏ささ身の煮こごりテリーヌ=
お肌に良いコラーゲンタップリの豚足・・・
艶々プルプルに成りたくて・・・
作ってみました・・・
どうでしょう~!





 
良く煮込んだ豚足とそのジュで固めて有ります。
 
 
 
その他ベーコン、鶏ささみを焼いてほぐした物・・・
 
 
 
 
程よい固さに豚足のジュがなるようにジュを煮詰めます。
 
 
 
 
 
豚足の骨を外し身と皮を冷やしたものを刻みます。
 
 
 
 
 
 
色々なハーブも入れます。
 
 
 
 
 
 
 
 
ソースは自家製マヨネーズ、マスタードも添えて・・・
 
 
 
 




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2015年6月5日金曜日

南仏ピザ・・・・・ピサラディエール

=ピサラディエール=Pissaladiere
南仏プロヴァンスのピッザです。・・・
良く炒めた玉葱と・・・
オリーブ・・・
アンチョビ・・・...
エルブドプロヴァンスを少々・・・
オリーブオイルを掛けまわし・・・
後は焼くだけ・・・
基本チーズは使用いたしません・・・
いたって簡単ですが・・・
これが大変美味しゅうございます・・・
ワインのお供は勿論・・・
南仏気分で白ワインなんぞ・・・
ぐびぐび~!
たまりませんです~!
此れからの季節にぴったり!・・・
どうでしょう~!




 
地場野菜サラダとトマトフォンデュ を添えて・・・・
 
 
 
 
大きく伸ばしてタップリの玉葱コンフィーとアンチョビ、オリーブで・・・・ 
 
 
 

 
良く焼けました!①
 
 
 
 
 
 
前菜ながらボリュームも御座います。 
 
 
 
 
良く焼けました!② 
 
 
 
 
 
 
 
 
この段階で焼きます!
 
 
 
 
 
 
良く焼けました!③ 
 
 
 
 ディナーでは単品、アラカルトでもお召しあがれます!・・・
 
皆様のお越しお待ち申し上げます。




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