2014年11月30日日曜日

12月のランチメニュー

=12月のランチメニュー=
前菜
・大畑海峡サーモンのスモーク、リエット仕立て、ラヴィゴットソース
・自家製ガーリック豚のメルゲースソーセージ、マスタード風味のポテト添え
魚料理
・鮮魚のポアレと浅利のスープ仕立て
肉料理
・豚バラ肉とプルーンのパルメザンチーズ焼き

皆様のご来店お待ちして下ります。

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        大畑海峡サーモンのスモーク、リエット仕立て、ラヴィゴットソース

 
 
 
         自家製ガーリック豚のメルゲースソーセージ、マスタード風味のポテト添え


 
 
 
鮮魚のポアレと浅利のスープ仕立て
 
 
 
 
 
 
豚バラ肉とプルーンのパルメザンチーズ焼き






                    自家製ソーセージを作っています!



                       乾燥させてからスモーク!

 
 本来ならこれを使って作るんですが、腸を差し込む器具、部品が見当たらなくて、急きょ絞り袋で!一生懸命作りました~!



70℃のお湯でボイル!


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2014年11月29日土曜日

三沢ほっき貝祭り(12月~3月)初参加!


三沢ほっき料理会主催!
三沢ほっき丼祭り(12月~3月)決起集会!
今年初参加!
初出品!
三沢市出身シンガーソングライター!...
MOMOさんの掛け声と共に!
えいえい!お~!×3!
三沢ゆるキャラ!
ほっきの介、ホッキーナちゃんも駆けつけました~!
盛り上げて行きたいと思います!
三沢市のほっき貝全国3位の出荷数!
日本一の味!
クラムチャウダースタイルで!
三沢産ほっき貝と根菜のクラムチャウダー風リゾット!
どうでしょう~!



八戸産ほっき貝と根菜のクラムチャウダー風リゾット!











             生のほっき貝!










                    サッとボイルするとほんのり桜色!
 
 
 
 
ホッキーナちゃんとシェフ!
 
ほっきの介君!
 
 
ホッキーナちゃんとももさん!
 
 
 
 
 
 
 
 



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2014年11月27日木曜日

生牡蠣はじめました!


 


三陸産 生牡蠣!(Huitre cru)3ヶ
カクテルソース、エシャロットヴィネガー、レモン!
この時期!やはり食べたい逸品です!
今回は何も言わずに!
どうでしょう~!
アラカルトで1200円と成ります!
(コースの前菜では2ヶ付け)

 
レモン、赤ワインヴィネガー、カクテルソースで
召し上がれ!
 
 
 
 
結構大振りです!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



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2014年11月22日土曜日

好評ご予約受付中!年末「フレンチおせち」

今年は初!「年末フレンチおせち」作ります!
青森市にいる頃は毎年作っていましたが、三沢に来て少しサボってました!
「年末フレンチおせち」を作ってくれ~!との声にお答えしまして、三沢初「おせち」作ります!
宅配郵送もやってくれ~!との声にも!お答えしまして!宅配郵送もおこないます!
そして、「おせち」を頼んで下さった方には弊店自慢の...
ビーフシチュー(2人前)3600円
ガーリック豚100%ハンバーグ(200g)BBQソース付1200円
真鱈のパテ(2ヶ)900円
など特別にお作りしてお出しする事に致しました!ご一緒にご注文くださいませ!
ご予約お待ちして下ります。
どうでしょう~!

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牛頬肉のビーフシチュー (250g)2人前
 
 
 
 
 
 
真鱈のパテ (二個)
 
 
 
ガーリック豚100%ハンバーグ、バーベQソース付(200g) 
 
 
 
 
 




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2014年11月21日金曜日

11月20日ボジョレーヌーヴォーパーティーを行ないました!

昨日ボジョレーヌーヴォー解禁パーティーを行いました!
若干昨年よりもお客様が少なかったものの、ワイン、料理共に昨年を上回る飲みっぷり、食べっぷりでした。いや~!でも皆さん大盛り上がりで飲んで!食べて!踊って!大変賑やかなパーティーと成りました!昨日ご来店下さったお客様大変有難う御座いました!
































 
ご来店有難う御座いました! 
 
 
 
 
 




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