トリップの煮込みアラブ風

トリップの煮込みアラブ風(Tripe de arabu)
無性にモツ煮が食べたくなり作りました！
国産牛モツを流水に２日間・・
煮こぼし３~４回・・
クールブイヨンで煮る事３~４時間・・
１日寝かせてバトネ（拍子切り）にカット・・...
にんにく、玉ねぎ、トマト、エピス（スパイス）で煮込むこと４時間・・
美味しく出来ました!・・
手間隙、時間、そして愛情で、仕込む事５日間・・
とろっとろで、め～よ～！（美味しゅうございます）・・
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