牛肉ベーコンは如何？

小川原湖牛イチボ肉（牛ランプ，モモの部分）のベーコン（本来ならば、豚肉に使う名称）を作ってみました！
　　　　　　～～小川原湖牛のイチボベーコン～～
作り方は、自家製ベーコンとほぼ一緒なので簡単です！適当な大きさに切り分け、タコ糸で縛りソミュール液に漬けて、その後塩抜き、乾燥、スモーク、ボイルと時間と日にちが掛かるが大した手間では無い。
牛肉の生ハムの様な感じ（ボイルするので生では無いが）と言えば分かり易いかも！
自家製牛肉ベーコンは、如何ですか～！ワインとの相性間違い無しです。
http://gourmet.blogmura.com/frenchgourmet/
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