2014年5月30日金曜日

乳飲み仔豚のグリエ!(スペイン産)


乳飲み仔豚のグリエ.クリスプに焼いた皮を添えて...
皮着きの仔豚なので皮はカリッと焼いてお肉の上に添えてあります。柔らかくてミルクの香りも微かにする大変美味しいセル.ド. ポークです。







グリエにすることで旨みを閉じ込めます。




生後3~5週間の仔豚のセル ド ポーク。
















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6月1日はアメリカンデー!

三沢市は此れからお祭りのONシーズンになります。
その第一弾.....が三沢アメリカンデーです!
結構面白いですよ。アメリカのコピーバンドが
毎年来日するのですが、今年はなんと、ボンジョビ!です。お時間の有る方是非どうぞ。
あめりか〜んなパレードで幕を開け、フードもTHE アメリカン♩



主なイベント
ハーレー&アメリカンパレード:大町交差点付近~基地正面ゲート前~公会堂前 9:45~10:40
ハーレーダビットソンのバイカーズを先頭に、北部航空音楽隊、儀杖兵、チアリーダーなどが次々とやってきます!
開会式:公会堂前 10:50~11:10
日米国歌斉唱、日米両市民代表の挨拶
メインゲートアメリカンブース:基地正面ゲート前 10:00~16:00
今年のテーマである「アメリカ車」と米国各州の特徴を生かした飾りつけや食べ物をフードブースが紹介!
ハンバーガー、ホットドッグを始め、大人気のターキーレッグやリブステーキを堪能してみては?
ストリートパフォーマンス:壱番街 11:30~15:00
バトントワラーズ、ベリーダンス、ダンス、よさこい、ジャグリングなど
食べ物広場:公会堂前 10:00~16:00
公会堂前にて日本でおなじみのお祭りフードを紹介
屋外お祭り広場:スカイプラザ前アメリカ広場 11:30~16:00
アメリカからBon Joviカバーバンド「SLIPPERY WHEN WET」がやってくる!(14時スタート予定)
太鼓、三味線パフォーマンスほか
屋内お祭り広場:三沢市公会堂 大ホール 11:10~16:00
バンド演奏、フラダンス、ベリーダンスほか
文化の広場:三沢市公会堂内 10:00~16:00
【1階ロビー】アメリカンスクール生徒絵画展示  
【2階】アメリカ文化紹介ほか   
【2階調理室】アメリカンクッキング教室
【3階】アメリカンお化け屋敷 
屋外遊びの広場(アメリカンロード・中央公園) 11:00~16:00
公園前道路 : アメリカン消防車、EOD展示、ハーレー展示
中央公園 : アメリカン子供遊びハウス、ストロングマンこども電車、警察犬デモほか
スポーツ広場:三沢市体育館  11:30~15:00
日米親善綱引き、バレーボール、ホットドッグ早食い競争、バスケットボール
アメリカ行きバスツアー:基地正面ゲートより出発   11:00~15:30  
格納庫でF16戦闘機の見学、基地内を巡る大人気のバスツアー!(15分おきに出発、最終バスは15:30発)なぢなど!詳しくは三沢市ホームページにて。
 



DEMZUさんの写真DEMZUさんの写真


 


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2014年5月29日木曜日

釣り東北6月号で.....。

釣り東北6月号で弊社のジギンクツアーIN三沢が搭載されています。
パパ大津留さん率いる強者どもが弊社の鉄ジグで三沢前沖で真鱈やマゾイの爆釣?の特集です!
ご興味のある方は、書店にて立ち読みはせずに購入してご覧になってください!
http://localeast.blogmura.com/misawa/
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平林 和さんの写真


 


 
平林 和さんの写真
 
 
 
 
 
 
 
 
 


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2014年5月26日月曜日

東奥日報主催「女子まるO」

 
 
 
 
 
 
 
 
本日のランチ、東奥日報主催「女子まるO」 食、学、美体験の旅2日間!
弊店で「ランチを食べて学ぼう女子力アップ」の食事を出させて頂きました。
初日はむつ市の本州最北端の下北ワイン「サンモマルワイナリー」さんでワインのお勉強や、むつ市にある「むつグリーンホテル」さんで、デトックス効果が期待できる米ぬか酵素風呂体験などを体験
弊店でも県産食材を使い美しく健康に学べるコース料理ですので、私としてもついつい料理説明などにチカラが入ってしまい語りすぎてしまったかも知れません!
お出しした料理は、大畑の海峡サーモンのタルタル、三沢産長芋のポタージュ、十和田産ガーリック豚のロースト、八戸産いちごのオリエンタルスープ仕立て、クエラピスショコラなどなど!
最終的には皆さん喜んで帰って行かれたと思うのですが、これに懲りずに是非またお越し下さい、お待ちして下ります。ご来店有難う御座いました。
 
 
 

                  
十和田ガーリック豚のローストベジタの里のほうれん草サラダ添え  



            大畑海峡サーモンのタルタルと六戸大西ハーブ農園の香草

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2014年5月25日日曜日

North40-40クラブデヴァン(ワインと料理を楽しむ会)No3


 
昨日行われた第3回ワインと料理を楽しむ会は、パーティースタイルで行いました。

パーティーでは定番のサングリア!フルーツたっぷりでチョットスパイシーな口当たりの良いものから、チリ産Cono sur,カベルネ、マルベック、メルロー、リースニング、スペイン産スパークリング(カヴァ)そして今回の目玉、カリフォルニアSpadeのSEVENカベルネソーヴィニオンなどなど!







ブッフェスタイルの料理は、自家製スモーク、やハム、カンパーニュ、のシャリュキュトリー、サラダニソワーズ、などサラダ類、チキンフリットエピス、エスカベーシュ、ペンネパスタ、真鱈のムニエルグルノーブル、ポトフ、....フロマージュは、ゴルゴンゾーラ、カマンベール、ラクレット、モンドール、サンドイッチにデセールまでまで皆さんお腹いっぱいに成られたことと思います!





今回パーティースタイルに参加して下さったお客様は40名ほどでした。沢山のご来店有難う御座います。







前回同様にワインテイスティングゲームなどを行い大変盛り上がりました!
今回は値段の違う3本のワインを用意し一番高価なワインから当ててもらう事とし、挑戦してもらった所やはり皆さんお口が肥えていらしゃるので、成績優秀で弊店と中居酒店で用意したプレゼントがあっという間になくなって仕舞いましたのはちょっとビックリでス。










乳飲み仔豚皮付きのロティ生後3~5週間の仔豚はジュウシイーで皮もぱっりと焼くことで極上の肉料理と成りました。




中居酒店の御曹司(跡継ぎ?)の兄の一成さんとリカーやカクテルのスペシャリスト弟の亮さんと中居酒店のスタッフ、そして私で無事終了してホットした所での記念スナップ!!
楽しい会が出来たのも此の酒屋ブラザーのお陰でした有難う!
そしてご来店下さりこの会に参加して頂いたお客様に心より感謝したいと思います。
有難う御座いました。


シェフ 平林 和


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2014年5月23日金曜日

激渋の津軽海峡 平舘前沖 唯一の釣果!

昨日平館の釣行は超激渋!!
船中一枚も真鯛上がらず小さめのソイ、アイナメなど、尚且つマゾイがヒットした○○さん、竿のあおり過ぎ?で朝一でポッキリ真っ二つ。ガックリと肩を落とす(×_×)
そんな中弊店スタッフ柏崎君がどうにか55㎝の平目をやっと1枚!!頑張りました
次回に期待して夢の中で大物釣ります!ふて寝します。当たりの合った鯛カブラと弊社の鉄ジグスイムライダー(ナクイグロー)タコベイトを着けて。オリジナルキャップ!





 
平林 和さんの写真
弊社オリジナルの鉄ジグ、 ナクイグローカラー+タコベイト
弊社オリジナルキャップ


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2014年5月19日月曜日

方々にいるから?ホウボウ!

ほろほろ鶏の次は
ホウボウ(Red Gurnard )方々歩るき回るからホウボウらしい!さてどのように調理しますかね!


 <a href="http://gourmet.blogmura.com/frenchgourmet/
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平林 和さんの写真
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2014年5月18日日曜日

六ヶ所村、ベジタの里のルッコラ セルバティカ


ほろほろ鶏股肉のロースト、ルッコラセルバティカのサラダサマートリュフヴィネグレット
六ヶ所のベジタの里のルッコラセルバティカ香りも味もガツンと来ます。高橋さん有り難うございます\(^_^)/
http://localeast.blogmura.com/misawa/
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