北海道女満別産！仔鹿のテリーヌ
熟成させていた前脚が丁度良い感じになったのでその仔鹿のレバーとマメ(腎臓)と合わせ二度の粗びきをしフォアグラ、ピスタチオやスパイス、や赤ワインも入れて作ってみました。
大変美味しく仕上がりました。
是非ともご賞味下さいませ！
１月24日のワインとチーズの会にもお出しする予定ですのでご予約はお早めに！(^o^)v
お席が埋まりつつありますので！