先日六ヶ所村にある、高橋文雄さんが育てている野菜畑
ベジタの里へ行ってきました。
このところ弊店でも使わせていただいているのですが、大変美味しい野菜たちです。
特にほうれん草は、サラダで食べるのに適していて甘みがあり
葉肉は柔らかく、アクも強くなくて好評を得ています。
育てていく過程で、水は極力控えてほうれん草自らが糖度を
高めていく方法をとっているとか・・・
その他、小かぶやミニ大根などのミニ根菜類、水菜
からし菜などの葉物るいなど
7月~8月にかけて、ブルーベリーも収穫するとか。
その時が大変楽しみです。私も収穫しに行く予定と
なっていますので、またお知らせしたいと思います。
Chef 平林
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