2013年5月26日日曜日

六ヶ所村 ベジタの里

先日六ヶ所村にある、高橋文雄さんが育てている野菜畑
 
ベジタの里へ行ってきました。
 
このところ弊店でも使わせていただいているのですが、大変美味しい野菜たちです。
 
 
特にほうれん草は、サラダで食べるのに適していて甘みがあり
 
葉肉は柔らかく、アクも強くなくて好評を得ています。
 


育てていく過程で、水は極力控えてほうれん草自らが糖度を
 
 
高めていく方法をとっているとか・・・
 
 
その他、小かぶやミニ大根などのミニ根菜類、水菜
 
からし菜などの葉物るいなど
 


7月~8月にかけて、ブルーベリーも収穫するとか。
 
その時が大変楽しみです。私も収穫しに行く予定と
 
なっていますので、またお知らせしたいと思います。
 
 
                                           Chef  平林
 

 

 
 
 

2013年5月4日土曜日

ラクレットチーズ!!

弊店にラクレットマシーンが登場!!
 
 
あつあつとろとろのラクレットチーズを味わいたいとの多くの
 
リクエストにお答えすべく、メニューにオンリストすることに致しました。
 
ラクレットチーズといえば、『ハイジのチーズ』で有名です。
 
おじいさんが暖炉であぶっていたチーズ・・・それこそがこのラクレットなのです!
 
弊店では豪快に1/2カットしたラクレットチーズの表面を炙り
 
 
表面がふつふつといってきたところをパンや野菜の上に!!
 
ワイン片手にぜひご賞味下さい。
 
 
                                 Chef  平林