2017年6月19日月曜日

ワインと料理を楽しむ会が昨日行われました!




          「ワインと料理を楽しむ会」昨日
                                 参加下った皆様有難御座



画像に含まれている可能性があるもの:テキスト、食べ物



締めでお出しした「3種のチーズのリゾット鉄鍋焼き」
大好評でした!

本日お集り下さった皆様とチーズの会ですので・・・
「はい!チーズ」



今回チーズを提供して下さった早狩ご夫妻!有難う御座いました。

ーブルー・ド・ベルュニュー
(比較的優しい味で食べやすいブルーチーズ)

―バノン―
(山羊のチーズ・シェーブル)
香りは強いが今が旬のチーズです。

―マンステールー
(ウォッシュタイプ・の代表格)

その他・セミハードのコンテやフルムダンベールなど全部で10種類ものチーズが・・・

いっぺんに味わえた最高のひと時でした!



お客様からの質問に丁寧に答えて分かりやすく説明してくれた早狩氏・・・

三沢エアフォースベースの外国人の方々にも大変好評でした!


全て完食して下さって有難う御座いました。


画像に含まれている可能性があるもの:4人、、スマイル、食べ物

画像に含まれている可能性があるもの:22人、、スマイル、座ってる(複数の人)、テーブル、室内




次回のワインと料理を楽しむ会をお楽しみに!





ランキングアップにご協力を!ぽちっとクリックお願いします。
にほんブログ村

2017年5月30日火曜日

6月のランチメニュー!

このところ、暖かいと言うよりも暑くなってきましたね!湿度もあり幾分初夏らしくなって来ました!そして6月と言えば・・・私の月でもあります!そうです誕生月なのですパチパチパチパチ有難う御座います。どんどんどんどんどんどん年齢を着実に重ねて言っています・・・当たり前ですが・・・
これからも元気よく健康に気を使いつつもいっそうの努力を重ね精進していきたいと思います!皆様今後とも宜しくお願い致します。
さて・・・ランチメニューが変わります!初夏を感じさせる内容となって下りますので是非ともご賞味くださいませ。お待ちして下ります・・・・




県産鶏もも肉と小海老・野菜の包み焼き〝バロティーヌ仕立て″


モッツアレラチーズとビーンズのサラダ 初夏スタイル


鮮魚のポアレ黒オリーブのピューレソース〝タプナード″




十和田ガーリック豚肩肉のロースト キャラウェイシード風味



6月17日㈯のワインと料理を楽しむ会「チーズ編」
まだまだ予約受付中です!此方も宜しくお願い致します。


                   皆様のお越しをお待ちしております。







ランキングアップにご協力を!ぽちっとクリックお願いします。
にほんブログ村

2017年5月22日月曜日

ワインと料理を楽しむ会(チーズ編)

この度、久しぶりにワインと料理を楽しむ会を開催いたします!今回のテーマは「熟成チーズ」…そうです皆様の大好きな「チーズ・フロマージュ」です!そして真面目にお勉強したい方の為に朗報です・・・なんと!今回はフランス熟成チーズ「MONS」の販売を手掛ける八戸有限会社ハンド代表早狩昌幸氏を講師としてお迎えしチーズ談義で盛り上がりたいと思います!
勿論美味しい熟成チーズ・美味しい料理と美味しいワインもご用意致してお待ちして下りますので奮ってご参加下さいませ!
ご予約お待ちしております。
どうでしょう~!

日時:2017・6月17日(土)
   :18:00~受付
   :18:30^開始
会費:お1人様6000円(税込み)





皆様のお越しをお待ちしております。


ランキングアップにご協力を!ぽちっとクリックお願いします。
にほんブログ村

プチ・リニューアル・・・・

4月で6年目を迎え更なるグレードアップを図りお客様のニーズにお答え出来るように少しだけシックな雰囲気を演出していく事と相成りこの5月半ばからテーブルセッティングをランチョンマットから~テーブルクロスへと変更いたしました!
メニュー内容も価格、料理、飲み物を変更させて頂き更なる居心地の良い店へと変わっていく所存で御座います。料理‼サーヴィス!共々更なる上を目指し腕を磨きお客様に楽しんで頂けるよう努力を重ねて精進いたします・・・!此れからもレストラン・North 40-40を宜しくお願い致します。


                                            シェフ平林和




ミズ蛸ミ・キュイとラタトウイユのバジル風味

鰆のポアレ焦がしバターソース グルノーブル風


骨付き三元豚ロースの桃川酒粕漬けグリル


濃厚ショコラ・テリーヌと4種の砂糖のアイス




トリュフショコラ(プティフール)


オレンジのコンポートと紅茶のアイス



皆様のお越しをお待ちしております。






ランキングアップにご協力を!ぽちっとクリックお願いします。
にほんブログ村

2017年4月30日日曜日

5月のランチメニュー

青森では今がお花見真っ盛り!!三沢市も満開です・・・気持ちの良い晴天に恵まれ青森県人が待ち焦がれた””がやってきました。春の息吹が感じるメニューご用意してお待ちして下ります。

             地物山菜と春アサリのメリメロスタイル


 こごみや行者ニンニク、タラの芽、フキノトウ、アザミなどほろ苦く春の息吹を感じる山菜と軽く白ワ    インで蒸したアサリをサラダ仕立てに致しました。



      イタリア産生ハムとパルメザンチーズのシーザーサラダ

青森県産ニンニクを利かせて作った特製シーザードレッシングをからめてイタリアパルマ産生ハムを添えただけのいたってシンプルなサラダですが旨さは抜群です!






鮮魚のムニエル春色グリーンソース


鮮やかな緑のソースはほうれん草!春とは言えほうれん草もまだまだ旬の食材です。





青森県産鶏胸肉のロースト ”スタンレー”
カレー風味のクリームソース



表面はカリッと!中はふっくらジューシーに焼き上げた胸肉は柔らかくて大変美味しい美味なものです。カレークリーム風味のソースとの相性は抜群です。


皆様のお越しをお待ちしております。




ランキングアップにご協力を!ぽちっとクリックお願いします。
にほんブログ村

2017年4月21日金曜日

ランチメイン変わりました

青森県では桜の花もチラホラと各地咲き始めでこの三沢でも五分咲きですが咲き始めましたさわやかな季節となって来ましたね・・・
4月も後半ランチのメインが変更いたしました!
是非ともご賞味くださいませ。





十和田ガーリック豚バラ肉と黒インゲン豆の煮込み”チリコンカルネ”



ちょっとピリ辛なスパイスの効いた豆の風味豊かな豚の煮込みです!







鮮魚のポアレ バルサミコ風味 ”エピス”の香り



弊店独自の配合のスパイスがより一層に鮮魚の旨みを引き立ててくれています!








地元青森県三沢市の黒インゲン豆を一晩水で戻し香味野菜とフォンブランでじっくりと煮込んでいきます!

豚バラ肉は一旦煮こぼして余分な脂を落としてから煮込みます!

トロトロに煮込まれてスパイスが聴いた黒インゲン豆と豚の煮込みは最高の組み合わせで食欲を掻き立ててくれます!…お試しあれ・・・


皆様のご来店お待ちして下ります。







ランキングアップにご協力を!ぽちっとクリックお願いします。
にほんブログ村

2017年4月1日土曜日

2017-4月のランチ

春も直ぐそこの青森!この所天候がくるくる変わりさっきまで晴れていたかと思えば急に雨風に変わり慌てる今日この頃です。4月と言う新年度を迎える方も多数いる事と思いますがそれぞれの旅立ちと出発に向けて一歩を踏み出し頑張っていく事と思います。さて、弊店でもランチメニュー変わります!是非ご利用くださいませ!



        仔羊肩肉の春キャベツ包み”カプネ”ピエモンテ風

春キャベツで包んでしっかりとラップとタコ糸で縛り火を通したのちにチーズを振りかけて焼きます!エストラゴン風味のマスタードで召し上がって下さいませ。








自家製シューのツナサラダ詰 赤ワインのレディクションソース



大きめに焼いたシュー生地に春サラダとツナサラダを詰めただけのシンプルな料理ですが赤ワインを煮詰めたソースがリッチな味わいに仕立てています。



鮮魚のムニエルと春アサリのスープ仕立て



魚の旨みと浅利の旨みを十分に引き出した逸品です!イタリア料理のアクアパッツアの要領で仕上げています。





青森県産鶏もも肉のフリカッセマデラ酒風味



河面をカリッと焼いた所にマデラ酒を注ぎソテーしたキノコとクリームが深い味わいに仕上げています!フレンチの基本のような鶏料理の一つです。




如何でしょうか!皆様のお越しをお待ちしております。



ランキングアップにご協力を!ぽちっとクリックお願いします。
にほんブログ村